Quela |
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| Ingredienti: per 6 persone
300 g farina dolce di castagne, 3 cucchiai di zucchero, 1 arancia, pinoli, gherigli di noci, fichi secchi ( 50 g a testa), olio, rosmarino, sale
Procedimento: setacciare la farina dolce e metterla in una zuppiera, aggiungere zucchero, scorza arancia grattata, salee mezzo litro di acqua. Mescolare il tutto in modo da ottenere una pastella liquida senza grumi, poi aggiungere due cucchiai di olioe lasciar riposare per un'ora. Ungere una teglia di circa 25 cm e versaci la patella, cosprgere la superficie di rosmarino ( io non lo uso mai, anche se nella ricetta originaria c'è, dipende dai gusti), pinoli, noci, fichi, 4 cucchiai di olioe cuoccere in forno caldo a 200° per 45 min circa
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