sugo con le melanzane

ingredienti: due melanzane
uno spicchio aglio, olio, un po' di cipolla tagliata fine fine, peperoncino,pomodorini e passata di pomodoro
sbucciare, taglliare e mettere sotto sale per 30 min circa le melanzane, sciacquarle e grigliarle. Dorare la cipolal con l'aglio, aggiungere le melanzane e i pomodorini, dopo la passata di pomodoro e far cuocere tutto una mezzoretat circa a fuoco basso.

ieri ho rifatto il sugo alle melanzane appaortando alcune modifiche e mi è venuto decisamente meglio. Ho grigliato sempre le melanzane. In un'altra pirofila con olio e aglio ho aggiunto le melanzane e i pomodorini, cottura: una mezzoretta. Anchese forse era meno a sugo si sentivano di più le melenzane.

L'ho assaggiato!
Io non vado pazza per le melanzane, però devo dire che è buono!